桑樹

‧英文名稱：Mulberry

‧學名：Morus alba Linn.

‧別名：桑（本草經），家桑（四川），桑樹（通稱），黃桑、荊桑、白桑、桑材仔、蠶仔葉樹、桑葉、冬桑葉、蠶桑、蠶仔樹、鹽桑仔、娘仔桑、蠶仔桑

‧科名：桑科(Moraceae) 桑屬(Morus)

‧原產地：中國大陸、台灣、琉球

‧分布：遍生中低海拔山地及平原，被廣種為養蠶用食料及採果用桑樹。

‧用途：

1. 食用：桑果是很好的保健食品。2. 桑葉是蠶的食料。3.造紙：樹皮纖維可供作造紙原料。4.木材用途：木材黃色，質堅實而緻密，常用做農具、樂器、一班器具及作為雕刻用材。5.藥用：性味：苦、甘、寒；桑椹：甘、寒；桑枝：苦、平；除去栓皮的根皮(桑白皮)甘、寒；根皮：甘、寒；果：甘、酸、涼。效用：瀉肺平喘，利水消腫；枝：袪風清熱，通絡，利關結。治肩臂關節酸痛麻木；果：滋陰補腎，養血袪風；葉：疏風清熱，清肝明目。治風熱感冒，肺熱燥咳，頭痛頭暈，目赤昏花，水腫，咽喉腫痛等；桑椹：補血滋陰，生津潤燥，補肝益腎。治眩暈耳鳴，心悸失眠，髮鬚早白，津傷口渴，精神衰弱等；根皮：瀉肺平喘，利水消腫。治肺熱咳嗽，水腫脹滿尿少，面目肌膚浮腫；根：治風濕，高血壓；桑白皮：平喘，行水，利尿，降壓。治肺熱喘咳，水腫。

‧莖 ：樹皮可以作為造紙原料或是作成繩索利用。枝幹佈滿皮孔。

‧葉 ：葉子有闊卵形及掌狀裂葉形兩種，單葉互生，葉緣有銳鋸齒狀落葉大灌木或小喬木，葉卵形有銳鋸齒，是蠺寶寶最佳食物。

‧花 ：初春新葉與花同時綻放，雌雄異株。雄花下垂，為綠色葇荑花序，雌花為頭狀花序，花柱長而有毛。多花聚合果三月底至四月成熟時先由綠轉紅再變紫黑色。花序穗狀腋生，花後形成肉質聚花果，即桑椹 。

‧果實：每一個果實都由許多雌花發育聚合而成，橢圓球形，長約2 公分，每年四、五月成熟。雌雄異株，只有雌株會結果實。果實為多花聚合果，成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，含維他命A、C，可生吃或製成果醬及蜜餞。

‧種子：桑樹的果實通稱為桑椹，也稱為桑實、黑椹或桑棗，其果形呈橢圓形、長橢圓型或長條型等。果桑於元月開花，元月下旬或二月中結果，三-四月間便可採收。

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